INGREDIENSER
185 g smør
130 g mørk sjokolade, grovhakket
5 ss kakao
1,5 ss espresso pulverkaffe
2 ts vaniljesukker
½ ts salt
4 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 pose Anthon Berg Hasselnøttegg (80g)

SJOKOLADEKREM
200 g mørk sjokolade
1 dl kremfløte
½ dl honning (ca. 20 g)
20 g romtemperert smør

1 pose Anthon Berg Hasselnøttegg (80g)

GJØR DETTE
Smelt smøret i en kjele. Tilsett sjokolade og kaffe og rør til sjokoladen smelter. Avkjøl litt. Kle en form (ca. 20 x 20 cm) med bakepapir. Pensle papiret med litt nøytral olje eller smeltet smør. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

Rør sammen egg og salt. Tilsett sukker og rør forsiktig til sukkeret begynner å smelte i eggene. Vend inn sjokoladerøren. Sikt inn melet i to omganger og vend melet så du har en jevn, glatt røre. Avslutt med å knuse hasselnøtteggene og tilsett i røren.

Hell røren i formen og fordel den forsiktig utover. Stek midt i ovnen i ca. 15-16 minutter. Den skal være litt klissete i midten når den er ferdig stekt. La kaken avkjøles helt.

SJOKOLADEKREM
Finhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Kok opp fløte og honning og hell den varme blandingen over sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet. La avkjøle til ca. 38 grader. Tilsett smøret i små biter i omganger mens du visper kraftig. Fordel sjokoladekremen over brownien og topp med knuste hasselnøttegg.

Skriv ut oppskrift

FORDEIG
50 g gjær
2,5 dl romtemperert melk
100 g lys sirup (eller sukker)
350 g hvetemel

AVSLUTNINGSDEIG
2,5 dl kald melk
150 g lys sirup (eller sukker)
200 g romtemperert smør kuttet i biter
10 g salt (ca. 2 ts salt)
2 ss kardemomme (gjerne nykvernet, malt fungerer også)
750 g pizzamel 00, min. 11% protein (kan erstattes med vanlig hvetemel)
1 egg

SERVERING
1 pose Anthon Berg Marsipanegg (124 g)
2 dl kremfløte
2–3 ss Baileys eller sjokolademelk
½ pose Anthon Berg Sjokoladeegg dragé (80g)
Melis

GJØR DETTE
Løs opp gjæren i melken. Tilsett sirup og mel og elt til du har en elastisk deig (ca. 5 minutter i kjøkkenmaskin eller 10 minutter for hånd). Dekk til røren og la heve i ca. 30 minutter i romtemperatur.

Tilsett så resten av ingrediensene (se avslutningsdeig) og arbeid til du har en elastisk deig (ca. 10 minutter i kjøkkenmaskin på middels hastighet eller 15 minutter for hånd). Del deigen i jevnstore biter (ca. 55–60g/stk). Form hver del til en grov bolle. Legg på et brett eller lignende som du har dekket med bakepapir. Dekk til med plastfolie og la stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Form så til glatte boller og legg dem med litt avstand på et brett dekket med bakepapir. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la heve kaldt (f.eks. i kjøleskap) i 8 timer. Ta ut bollene og la dem heve i ca. 1,5 time i romtemperatur. Forvarm i mellomtiden ovnen til 225 grader. Stek bollene midt i ovnen til de begynner å bli litt gyllenbrune. La avkjøle.

SERVERING
Bland marsipaneggene til en fin masse i en kjøkkenmaskin. Skjær av lokket på 4 boller og grav ut deler av innsiden med en gaffel. Spar 1/3 av det som er gravd ut og bland med de finblandede marsipaneggene og melken til en smørbar masse. Fyll bollene med dette. Pisk fløten luftig og tilsett Baileys (alt. sjokolademelk). Fordel kremen over bollene og topp med hakkede sjokoladeegg dragé. Legg på lokket og dryss over melis. Server med det samme.

Skriv ut oppskrift